PANINI DI MARE

Gamberi* alla piastra, lardo di colonnata, glassa di aceto balsamico, burrata, granella e crema di pistacchi

Tonno marinato, pesto di basilico, burrata affumicata, pomodoro, insalata e contorno di patatine fritte

Polpo* croccante alla piastra, peperoni friggiteli, capperi, prezzemolo, purea di ceci, burrata

Tagliatella di seppia* scottata, olio, sale, pepe, prezzemolo, sedano, paté di olive nere, insalata, burrata, capocollo di Martina Franca croccante e contorno di patatine fritte

Spada, grana, rucola, olio, sale, pepe, limone, melanzane

Salmone, burrata, pomodori secchi, menta fresca, salsa guacamole, zenzero